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Das ist der im Westen am weitesten verbreitete Stil von Kochmessern. Die Klingen haben einen ausgeprägten Bauch, der zu einer scharfen Spitze verläuft, ideal für Köch*innen, die gerne mit einer Wiegebewegung schneiden (dabei bleibt das Messer stets auf dem Schneidebrett, und die Bauchkurve wird genutzt, um durch die Lebensmittel zu schneiden).

- Sophie Wagner, Chefköchin.

Das Küchenkompane Messerset überzeugt mich durch seine außergewöhnliche Schärfe und Präzision. Diese Messer sind ideal für alle, die Wert auf genaue Schnitte und mühelose Handhabung legen. Die Klingen haben eine perfekte Balance und bleiben dank ihrer hohen Qualität lange scharf. Egal ob feines Hacken von Kräutern oder das Schneiden von Fleisch, die Messer gleiten förmlich durch jedes Lebensmittel. Die komfortablen Griffe sorgen für festen Halt, sodass das Schneiden nicht nur sicher, sondern auch angenehm ist. Für mich sind diese Messer ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche

- Tom Bauer, Sternekoch:.

Die unglaubliche Schärfe der Klingen sorgt für präzise Schnitte, egal ob bei Fleisch, Fisch oder Gemüse. Der leicht gebogene Bauch der Klinge ist perfekt für die klassische Wiegebewegung, wodurch das Schneiden besonders effizient und flüssig wird. Was mir besonders gefällt, ist die Langlebigkeit der Schärfe – ich muss die Messer seltener nachschärfen als andere, die ich in meiner Karriere benutzt habe. Die ergonomischen Griffe liegen angenehm in der Hand und geben mir die Kontrolle, die ich in der Küche brauche. Einfach ein Muss für jeden, der professionell oder mit Leidenschaft kocht

- Maximilian Weber, Gourmet-Koch:.