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VON UNSEREN KUNDEN GELIEBT

grass grass
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Bei Küchenkompane findest du exklusive Unikate, echte Handwerkskunst – Damastmesser.

Diese hochwertigen Kochmesser verfügen über mehrere Schichten unterschiedlicher Stahl Sorten, die in aufwendigem Produktionsprozess von Meisterschmieden miteinander verbunden werden.

Unsere einzigartige Mischung aus kohlenstoffreichem und kohlenstoffarmem Stahl hat zu einer Kombination geführt, mit der wir unsere gewünschten Ziele erreichen. Unsere Artikel sind extrem scharf, hart und doch flexibel sowie langlebig

 

WAS IST EIN DAMASTMESSER?

Damastmesser sind die Crème de la Crème unter den Kochmessern. Sie werden von Meisterhand gefertigt und zeichnen sich durch ihre erstklassige Zusammensetzung aus. Mehrere Lagen hochwertigen Stahls, die fachmännisch miteinander verschmolzen sind.

Wusstest du, dass schon Messer mit lediglich 3 Lagen Damaststahl als solche bezeichnet werden können?

Um die perfekte Mischung aus Schärfe und Haltbarkeit zu erzielen, werden zwei unterschiedliche Stahlsorten verwendet - kohlenstoffreicher und kohlenstoffärmerer Stahl.

In Japan greifen Hersteller für ihr Produkt auf den speziellen Stahl VG-10 zurück, der sich durch seine hohe Leistungsfähigkeit auszeichnet.

Auch wir benutzen für unsere Damast Produkte den bekannten japanischen VG-10 Stahl.

Das Ergebnis ist eine wunderschöne, wellenförmige Musterung auf der Klinge, die von der Schichtung der beiden Stähle herrührt und die optimalen Eigenschaften garantiert. Ein echter Hingucker in jeder Küche und ein treuer Begleiter beim Zubereiten von köstlichen Mahlzeiten.

 

DAMASTMESSER KAUFEN? - VOR- UND NACHTEILE DER JAPANISCHEN KÜCHENMESSER

Damaszener Messer sind weltweit für ihre beeindruckende Schärfe bekannt und das aus gutem Grund. Denn ihre qualitativ hochwertige Verarbeitung und ihr faszinierendes Muster auf der Klinge bringen gleich mehrere Vorteile mit sich.

  • Zum einen besticht die Messerklinge der Damastmesser durch ihre extreme Schärfe, die präzise Schneidergebnisse ermöglicht.

  • Wenn die Schärfe doch einmal nachlässt, lässt sich die Klinge außerdem unkompliziert nachschärfen.

  • Darüber hinaus besitzen Damastmesser eine Härte, die Flexibilität und Langlebigkeit gewährleistet, sodass man über Jahre hinweg Freude an dem edlen Werkzeug haben kann.

Allerdings sind nicht alle Aspekte dieses beeindruckenden Messers ideal:

  • So müssen sich Käufer eines zunächst auf einen vergleichsweise hohen Anschaffungspreis einstellen.

  • Zudem ist es wichtig, das Damastmesser sorgfältig zu behandeln, da es nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet ist.

Unserer Meinung nach überwiegen die Vorteile bei diesem einzigartigen Küchenhelfer, der wahre Freude beim Schneiden bereitet.

 

Warum Damastmesser? Ist es besser, als mein gewohntes Kochmesser aus Edelstahl?

Damastmesser bieten eine einzigartige und vorteilhafte Alternative zu den gängigen Küchenmessern. Mit Funktionen, die über die der herkömmlichen europäischen Modelle hinausgehen, sind sie vielleicht die perfekte Wahl für deine Kochbedürfnisse.

Außerdem sind sie bei sorgfältigem Gebrauch fast unzerstörbar. Du brauchst dir also keine Sorgen um Brüche zu machen! Doch nicht jedes Damast Messer ist für deinen Gebrauch geeignet. Gehen wir im Folgenden auf die wichtigsten Merkmale eines echten Damastmesser ein.

 

Damaststahl Lagen - Worauf du achten solltest

Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass die Anzahl der Damaststahl Lagen bei einem Küchenmesser die Gebrauchsqualität bestimmt. Das ist jedoch nur teilweise wahr.

Insbesondere bei handgeschmiedeten Damaszenerstahl Kochmessern spiegelt die reine Anzahl an Lagen zwar den aufwendigen Herstellungsprozess wider, jedoch erzählt sie uns wenig über die tatsächliche Funktionalität eines solchen Damast Kochmesser.

Die Anzahl der Damaststahl Schichten, die eine Damastklinge hat, ist wichtig für das Aussehen der Klinge. Menschen, die sich gut mit Damast Messern auskennen, können das einfach erkennen, indem sie sie anschauen. Aber Menschen, die nicht viel über Messer wissen, verstehen vielleicht nicht, was sie sehen.

Daher ist es wichtig, bei der Wahl eines Küchenmessers nicht nur auf die Lagenanzahl zu achten, sondern auch auf weitere Faktoren wie Materialqualität, Verarbeitung und ergonomisches Design.

Unsere Damastmesser (67 Lagen) legen großen Wert auf diese weiteren Faktoren und sind deshalb überzeugend in ihrer Funktion.

 

Material und Stahl für das Damaststahl Messer

Die Qualität der Materialien und des Stahls ist der Grundstein für jedes Damastmesser. Das ist besonders wichtig bei der Herstellung eines herausragenden Messers.

Echter Stahl sorgt für echte Stärke und ermöglicht es, Klingen in Formen zu schmieden, die gleichzeitig dünn und stabil sind.

Eine dünne, aber starke Klinge erleichtert die Arbeit des Kochs mit den Zutaten. Es ist weniger Kraft erforderlich, was das Risiko von Schnittverletzungen verringert und gleichzeitig präzisere Ergebnisse liefert.

 

Schmiedekunst und Damaszener Stahl

Ein Damastmesser ist mehr als nur ein einfaches Küchenwerkzeug, es ist ein wahres Kunstwerk, das seine Nutzer mit seiner scharfen Klinge und edlen Optik begeistert.

Doch ein solch erstklassiges Damastmesser entsteht nicht einfach so, es bedarf der geschickten Hände eines talentierten Schmieds

Bei Küchenkompane sind wir uns dessen bewusst und haben daher keine Mühen gescheut, die Suche nach einer Schmiede auf uns zu nehmen, die unseren hohen Ansprüchen gerecht wird.

Nach einer langen und sorgfältigen Recherche sind wir fündig geworden: eine Schmiede, die nicht nur über Jahrhunderte alte Traditionen verfügt, sondern auch den Innovationsgeist in sich trägt, um das perfekte Damastmesser für unsere Kunden zu schaffen.

 

Preis echtes Damastmesser

Ein hochpreisiges Damastmesser ist zweifellos etwas Besonderes und zieht die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich, die Wert auf Qualität und Handwerkskunst legen. Diese besondere Art von Messern verdankt ihren Ruf nicht nur dem eleganten und einzigartigen Design, sondern auch der Tatsache, dass sie von erfahrenen Handwerkern geschmiedet werden.

Daher ist es nur natürlich, dass sich diese High-End-Qualität auch im Preis widerspiegelt. Es mag verlockend sein, auf der Suche nach einem vermeintlichen "Schnäppchen" zu einem günstigeren Angebot zu greifen, aber Vorsicht ist geboten.

Ein Billigangebot könnte ein Hinweis darauf sein, dass es sich nicht um ein echtes, handgeschmiedetes Damastmesser handelt.

Die Massenproduktion dieser kostbaren Klingen ist schlichtweg schwer möglich, da eine gewisse Expertise und Hingabe des Schmiedes erforderlich ist, um ein echtes Meisterwerk zu erschaffen.

 

PROFITIPP: SANTOKU DAMASTMESSER

Du bist auf der Suche nach einem perfekten Damastmesser, aber es gibt so viele Optionen, dass du einfach nicht weißt, welches das Richtige für dich ist?

Da möchte ich dir einen kleinen, aber wertvollen Tipp geben: Starte dein Abenteuer mit einem Santokumesser aus Damast

Das Santoku-Messer ist eine Allrounder Werkzeug

Der Name dieses vielseitigen japanischen Allrounders steht für "drei Tugenden" und symbolisiert seine bemerkenswerte Fähigkeit, sowohl für Fleisch, als auch für Fisch und Gemüse perfekt geeignet zu sein. 

Mit einem Damast Santokumesser an deiner Seite wirst du in der Lage sein, nahezu jedes Gericht zu zaubern und es in Windeseile zum Herzstück deiner Küche werden zu lassen.

Wenn es kein Damastmesser sein muss, findest du hier eine Auswahl all unserer Santokumesser

Probiere es aus und vergleich selbst, welche wunderbaren Geschmacksexplosionen du mit diesem fabelhaften Küchenhelfer erschaffen kannst.

 

DAMASTMESSER PFLEGE UND DAS DAZUGEHÖRIGE ZUBEHÖR

Du hast dir ein original Damast Küchenmesser zugelegt und möchtest jetzt wissen, wie du es auch in einem guten Zustand hältst? Im Folgenden geben wir dir eine schnelle Anleitung, damit du von Anfang an alles richtig machst!

 

Von Hand mit lauwarmen Wasser und mildem Spülmittel waschen

Um die Langlebigkeit deines Damastmessers zu gewährleisten, solltest du es vorsichtig mit der Hand abspülen und besonders darauf achten, dass es gut trocknet.

Vorsicht: Reinige das Universalmesser nie in die Spülmaschine! Die Temperatur, Feuchtigkeit und der Kontakt zu anderen Gegenständen schaden dem Messer.

 

Die richtige Schneideunterlage für Damastmesser verwenden

Die richtige Schneidunterlage für deine Damastmesser ist der Schlüssel, um sie in Topform zu halten. Das verlängert nicht nur ihre Lebensdauer und lässt sie schön aussehen, sondern sorgt auch für eine gute Leistung.

Schneideunterlagen aus Holz oder Kunststoff sind am besten geeignet, weil sie weicher sind als härtere Oberflächen und die Klinge nicht beschädigen. Härtere Schneideunterlagen sollten vermieden werden, da sie deine Messerklingen schnell stumpf machen können.

Kurz gesagt: Wenn du die richtige Schneidunterlage für dein Damastmesser auswählst, wird es jahrelang einwandfrei funktionieren!

 

Eine schonende Schneidetechnik bei Messer aus Damaststahl verwenden

Die richtige Schneidetechnik beim Lebensmittel zerkleinern ist entscheidend, um die Langlebigkeit und die Schärfe eines hochwertigen Damastmessers zu erhalten. Eine schonende Methode, wie das sogenannte Wiegen, ist hierbei besonders empfehlenswert.

Dabei führt man das Messer in einer gleichmäßigen, rollenden Bewegung über das Schneidgut, ohne zu starken Druck auszuüben oder gar zu hacken. Auf diese Weise werden die feine Struktur und die präzise Schneidfähigkeit des Damastmessers optimal genutzt, ohne dass die Kante unnötig belastet oder gar beschädigt wird.

 

Damastmesser richtig aufbewahren

Es ist von größter Bedeutung, dass du dein Damastmesser sorgfältig und sicher aufbewahrst.

Um dies zu vermeiden, solltest du in Erwägung ziehen, einen stylischen Messerhalter, einen hochwertigen Messerblock oder sogar eine platzsparende magnetische Holzleiste zu verwenden.

So kannst du nicht nur sicherstellen, dass deine handgeschmiedeten Damastmesser stets in Topform bleiben, sondern verleihst deiner Küche auch eine gewisse Eleganz und Ordnung.

Und das Beste dabei: Du wirst immer genau wissen, wo sich deine edlen Messer befinden, wenn du sie benötigst.

Hier geht es zu unserem Sortiment an verschiedensten Aufbewahrungsoptionen für Messer.

 

Messerschärfer für Damastmesser für regelmäßiges Nachschärfen

Mit einem professionellen Messerschärfer ist es ganz einfach, deine Damastmesser scharf und effektiv zu halten. Unser Modell bietet drei verschiedene Schärf Stufen, so dass du das Gerät an deine Bedürfnisse anpassen kannst.

Egal, ob du deine alten Damastmesser schärfen oder eine neue Klinge messerscharf machen willst, mit den einstellbaren Stufen kannst du den gesamten Prozess präzise steuern. Regelmäßiges Schärfen sorgt nicht nur dafür, dass deine Messer in einem Top-Zustand bleiben, sondern auch dafür, dass sie sicherer und angenehmer zu benutzen sind.

 

Schleifstein für Damastmesser bei stumpf werdenden Messern

Wenn es darum geht, japanische Messer zu perfektionieren, ist ein japanischer Wasserschleifstein unerlässlich. Das Wundervolle an unserer Ausführung des Schleifsteins ist, dass er zwei Seiten besitzt, die jeweils für einen groben und einen feinen Schliff verwendet werden können. Je nach individueller Präferenz und Anforderung.

Durch das professionelle Design und die Verarbeitung, ermöglicht der Wasserschleifstein eine effektive und präzise Arbeit und sorgt für beste Ergebnisse bei der Pflege deiner kostbaren japanischen Messer.

 

Regelmäßig Damastmesser ölen mit lebensmittelechtem Öl

Um Damastmesser in optimalem Zustand zu halten, ist es ganz einfach, sie regelmäßig mit lebensmittelechtem Öl zu ölen. Lass das Öl einfach einige Minuten lang in die Klinge einziehen und wische den Überschuss mit einem sauberen Tuch ab.

So bleiben deine Messer nicht nur hygienisch einwandfrei, sondern werden auch vor Korrosion oder Abstumpfung geschützt, die bei längerem Gebrauch auftreten können. Wenn du deine Investition regelmäßig pflegst, kann sie jahrelang schön scharf und intakt bleiben!

 

DAMASTKLINGEN - WIE OFT SCHLEIFEN?

Wie oft du deine Damastmesser schleifen musst, hängt von verschiedenen Faktoren ab und ist keine exakte Wissenschaft. Im Allgemeinen sollten Ihre Messer geschliffen werden, wenn sie ihre Schneidkraft verlieren oder nicht mehr so leicht und mühelos durch das Schneidgut gleiten, wie nach dem Schärfen.

In der Profi-Küche, wo die Messer täglich stundenlang im Einsatz sind, kann dies etwa alle drei bis sechs Monate der Fall sein. Für den häuslichen Gebrauch hingegen reicht es oft aus, die Messer alle zwei bis drei Jahre zu schleifen.

Dabei spielen Faktoren wie die Häufigkeit der Benutzung, die Qualität des Messers und die Art des Schneidguts eine Rolle. Achte auf die Leistung deiner Messer, um den richtigen Zeitpunkt für das Schleifens zu ermitteln.

 

WIE WIRD DAS KLINGENMATERIAL DAMASTSTAHL HERGESTELLT?

Zur Herstellung von Damaszenerstahl werden Schichten aus einer oder mehreren Stahlsorten sorgfältig mit verschiedenen Methoden miteinander verbunden um das beste Damastmesser herzustellen. Europäischer Damaszenerstahl wird vor allem durch Schweißen hergestellt, während die Orientalen das Tiegelschmelzverfahren verwenden.

Unsere Nachforschungen haben ergeben, dass der ursprüngliche Damaszenerstahl, aus dem Waffen hergestellt wurden, durch Schmelzen und nicht durch Schweißen oder Schmieden entstand.

Die aus diesem einzigartigen Stahl gefertigten Klingen wurden speziell dafür entwickelt, immensen Druck auszuhalten und präzise Spezifikationen zu erfüllen. Damaszener Stahl ist nach wie vor ein begehrtes Material, weil er im Vergleich zu anderen Stahlsorten besonders haltbar und stark ist.

 

WOHER KOMMT DER BEGRIFF DAMASZENER STAHL?

Die Bezeichnung Damaszener Stahl steht in enger Verbindung mit der Stadt Damaskus, deren Name als Ursprung für diesen besonderen Stahl diente. Dabei handelt es sich jedoch um ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Damast Stahl tatsächlich aus Damaskus selbst stammt.

In Wirklichkeit wurden die hochwertigen Damaststahl-Produkte früher aus dem indisch-persischen Raum importiert und fanden schließlich über Damaskus ihren Weg nach Europa. Daher wurde dieser zunehmend populäre und begehrte Stahl nach der namensgebenden Handelsmetropole benannt.

Damaskus selbst war jedoch weniger als Herstellungsort bedeutend, sondern vielmehr als zentraler Handelsplatz für Damaststahl und die äußerst gefragten Waffen, die aus diesem herausragenden Material gefertigt wurden.

Insofern schwingt mit dem Begriff Damszener Stahl auch immer das Flair der früheren Handelswege und der geheimnisvollen Herkunft des Materials mit, das noch heute für seine außergewöhnliche Qualität und Schönheit bekannt ist.

 

DOCH LIEBER EIN DAMAST MESSER SET?

Wir bieten zu unseren einzelnen Damast Messern auch hochqualitative Messersets aus Damast an.

In diesen Messersets sind ChefmesserFiletiermesserHackmesser, Santokumesser und viele mehr enthalten.

Siehe dich gerne in unseren Angeboten um und such dir deinen Liebling heraus.

 

FRAGEN UND ANLIEGEN?

Du hast Fragen? Das Unternehmen Küchenkompane ist an Werktagen (Montag bis Freitag) zwischen 9 und 18 Uhr unter der 0800 - 8004680 zu erreichen. Oder schick uns gerne eine Nachricht per E-Mail an Info@kuechenkompane.de

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