Damast Chef Messer

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Unser Chef Messer Damast sticht durch die besonders hohe Stahlhärte heraus. Dadurch garantieren wir eine lebenslange Haltbarkeit unserer Messer. Das Kochmesser ist der Allrounder, mit dem du rund 80% aller Schneideaufgaben erledigen kannst. Als ,,Grundmesser" unverzichtbar und vielseitig in der Küche.

  • Handgemachte japanische Messer
  • Einzigartiger Griff aus Holz und blauem Harz
  • Japanischer VG10 Damast Stahl
  • Extrem scharfe und harte Klingen
  • Härtegrad von 62±1 HRC garantiert
  • 67 Lagen Damaststahl

 

 

Deluxe Messer

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START-UP AUS DEUTSCHLAND
Die Geschichte begann im Jahr 2009. In einem kleinen Atelier, mitten im norddeutschen Nirgendwo. Damals teilten wir uns für die gemeinsame Arbeit noch einen einzelnen Schreibtisch. Heute liefern wir von hier das Handwerkszeug für den guten Geschmack in die Küchen..

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VERBESSERTE VERSION FÜR DEINE KÜCHE

Unser Ziel ist es, die Leidenschaft am Kochen zu erhalten und den Alltag in der Küche zu vereinfachen. Kochen ist nicht nur ein guter und abwechslungsreicher Ausgleich zum stressigen Arbeitstag, sondern es kann auch sehr begeistern.

- Mats

Gründer von Küchenkompane

Warum sind unsere Messer so scharf?

Ganz einfach, wir schärfen jedes Messer von Hand. Dabei geht jedes Messer durch fünf Prozesse:

1. Sichtprobe des Messers - hier wird das Messer ganz genau vom Schmied betrachtet und auf potentielle Mängel geprüft

2. Nassschliff auf japanischen Wasserstein - die Klinge wird auf scharfe 15° geschliffen

3. Polieren - um die Maximale schärfe rauszuholen wird die Klinge nach dem Schliff sorgfältig poliert

4. Abziehen auf Rinderleder - das Abziehen über das Rinderleder entfernt kleinste Metallpartikel

5. Schnittest / Lichtbrechung - jedes Messer wird durch ein Testprogramm geschleust, so können wir sicher gehen, dass jedes Messer perfekt ist

PRODUKT-ÜBERSICHT:

Wir haben es nach jahrelanger Entwicklung geschafft ein nahezu perfektes Messerset herzustellen. Es sticht durch die hochwertigen Materialien in Verbindung mit einer optimalen Verarbeitung heraus.  

Härtegrad 62±1 HRC :: Der gehärtete VG10 Damaststahl ist ein besonders harter Edelstahl und sorgt dafür, dass die Messer außergewöhnlich lange Rasiermesser scharf bleiben. 15° Schleifwinkel :: Der optimale Schleifwinkel für ein Küchenmesser. Mit dieser Schneide gleitest du durch jedes Schneidgut, wie durch Butter! 67 Lagen Damaststahl :: Das Messer besteht aus 67 Lagen Damaststahl. Einzigartigkeit wird bei diesem Messer groß geschrieben. Resin Griff :: Der Griff besteht blauem Harz und ausgewähltem Ahorn Wurzelholz. Die beiden Materialien im Zusammenspiel, lassen einzigartige Griffe entstehen.

SCHÄRFER. HÄRTER. PERFEKTER.

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Wir unterstützen die lokale Gemeinschaft auf der Insel Biak und konzentrieren uns auf die Wiederherstellung von Mangroven und tropischen Wäldern.

Auch die Ernährungssicherheit fördern wir, indem wir den lokalen Gemeinden bei der Anpflanzung einer Vielzahl agroforstlicher Bäume helfen.

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