Die Blätter beginnen sich zu verfärben, die Luft wird kühler, und die Natur schenkt uns reiche Ernten. Es ist die perfekte Zeit, um deine kulinarische Kreativität zu entfalten und köstliche Gerichte zu zaubern, die das Herz erwärmen. Heute haben wir ein Rezept, das genau das verspricht – goldene Herbst-Pfannkuchen, die mit jedem Bissen die Aromen und die Gemütlichkeit dieser Jahreszeit einfangen.
Diese Hafer-Bananen Pfannkuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie verschmelzen die Süße von reifen Bananen mit der herzhaften Note von Haferflocken und werden dann mit griechischem Joghurt, knackigen Nüssen und zusätzlichen Bananenscheiben veredelt. Das Ergebnis ist ein festliches Frühstück oder Brunch, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird.
Begleite uns auf diesem kulinarischen Herbstabenteuer und erfahre, wie du diese Goldstücke selbst zubereiten kannst. Es ist Zeit, die Schürze umzubinden und den Herbst auf deinem Teller willkommen zu heißen!
Zutaten:
- 1 reife Banane
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Variante)
- 1 Ei (oder Ei-Ersatz für eine vegane Variante)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Öl oder Butter zum Braten
- Griechischer Joghurt
- Geschnittene Bananenscheiben
- Gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)
- Ahornsirup oder Honig zum Servieren (optional)
Anleitung:
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Banane zermusen: Die reife Banane in einer Schüssel zerdrücken, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
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Trockene Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
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Nasse Zutaten hinzufügen: Die zerdrückte Banane, Milch, Ei (oder Ei-Ersatz) und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Haferflocken leicht quellen können.
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Pfanne vorheizen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.
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Pfannkuchen backen: Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen, um einen gleichmäßigen Pfannkuchen zu formen. Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden (ungefähr 2-3 Minuten), dann vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun backen.
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Servieren: Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln. Jeden Pfannkuchen mit griechischem Joghurt, geschnittenen Bananenscheiben und gehackten Nüssen garnieren. Nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Genieße diese leckeren Hafer-Bananen Pfannkuchen als herbstliche Köstlichkeit für ein energiereiches Frühstück oder Brunch!
Herzliche Grüße
Nele
