Heute hab ich was richtig Leckeres für euch: Hühnerbrustfilets in Champignon-Rahmsoße. Das ist so ein Gericht, bei dem man sich schon beim Kochen aufs Essen freut.
Einfach, aber so gut, dass man die Finger danach ablecken möchte. Zartes Hühnchen trifft auf eine cremige Soße voller Pilze – da wird das Brot zum Tunken rausgeholt!
Was brauchst du?
Für die Hühnchen:
- 4 Hühnerbrustfilets, schön saftig
- Salz und Pfeffer, ordentlich dran
- 2 EL Olivenöl, für die Pfanne
- Ein bisschen getrockneter Thymian, wenn’s sein soll
Für die Soße zum Reinlegen:
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter, macht’s besser
- 2 Knoblauchzehen, gehackt, für den Kick
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt, für die Basis
- 1 Tasse Hühnerbrühe, für die Würze
- 1 Tasse Sahne, für die Cremigkeit
- 1 TL getrockneter Rosmarin, für das Aroma
- Salz und Pfeffer, natürlich
- Ein bisschen frische Petersilie, gehackt, zum Drüberstreuen
Und so geht’s:
- Hühnerbrust vorbereiten:Würz die Filets gut mit Salz und Pfeffer (und Thymian, wenn du magst). Dann ab damit in die Pfanne mit heißem Olivenöl und brat sie schön von beiden Seiten an. Hitze runter und fertig garen. Danach warm halten.
- Für die Soße:In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen lassen. Knoblauch und Zwiebel rein, bis sie duften. Dann die Pilze dazu und braten, bis alles schön Farbe kriegt. Mit Hühnerbrühe und Sahne ablöschen, Rosmarin rein und einköcheln lassen, bis die Soße schön dick wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:Leg die Hühnerbrustfilets auf die Teller und löffel die Champignon-Rahmsoße drüber. Ein bisschen Petersilie draufstreuen fürs Auge und fertig ist die Laube.
Dieses Gericht ist wie ein warmer Umarmung nach einem langen Tag. Es ist herzhaft, es ist cremig, und es bringt jeden am Tisch zum Lächeln. Also ran an die Töpfe und viel Spaß beim Nachkochen! Guten Appetit!
