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Penne alla Fresca: Selbstgemachtes Grünes Pesto in Perfektion

Penne alla Fresca: Selbstgemachtes Grünes Pesto in Perfektion
Heute teile ich mit euch ein unwiderstehliches Rezept für Penne mit selbstgemachtem grünen Pesto. Diese köstliche Kombination aus al dente gekochten Penne und einem frischen, aromatischen Pesto wird eure Geschmacksknospen verzaubern. Das Beste daran? Das Pesto ist im Handumdrehen selbst zubereitet und verleiht diesem Gericht eine persönliche Note. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und dieses einfache, aber beeindruckende Gericht zaubern. Guten Appetit!

Zutaten:

  • 400 g Penne
  • 2 Tassen frisches Basilikum, gewaschen und trocken getupft
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1/3 Tasse Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb
  • 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Olivenöl

Zubereitung:

  1. Pesto vorbereiten:

    • In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
    • Nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Paste entsteht. Die Konsistenz nach Belieben anpassen.
  2. Nudeln kochen:

    • Die Penne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser al dente kochen.
  3. Pesto und Nudeln kombinieren:

    • Die abgetropften Penne in eine große Schüssel geben.
    • Das selbstgemachte Pesto über die heißen Nudeln gießen und gut vermengen, bis alle Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt sind.
  4. Servieren:

    • Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
    • Du kannst auch einige Basilikumblätter oder Pinienkerne als Garnitur hinzufügen.
  5. Genießen:

    • Sofort servieren und die köstlichen, hausgemachten Penne mit grünem Pesto genießen!

Tipp: Wenn du das Pesto für später aufbewahren möchtest, bedecke die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl, um die Frische zu bewahren, und lagere es im Kühlschrank.

Herzliche Grüße 
Nele 

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