Kartoffelgratin - Die unvergleichlich cremige Verführung für Gaumen und Seele
Herzlich willkommen auf unserer kulinarischen Reise zu einem wahren Klassiker der Comfort-Food-Küche: Das Kartoffelgratin. Dieses unwiderstehlich cremige Gericht verbindet feine Kartoffelscheiben mit einer köstlichen Sahne-Milch-Mischung und herzhaftem Käse zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat – unser Kartoffelgratin bringt den einzigartigen Geschmack der gehobenen Küche direkt in Ihre eigene Küche.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochend)
- 2 Tassen (500 ml) Sahne
- 1 Tasse (250 ml) Milch
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 ½ Tassen (150 g) geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler oder Cheddar)
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren
Anleitung:
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Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden: Verwende idealerweise eine Mandoline oder ein scharfes Messer, um die Kartoffeln in etwa 2-3 mm dicke Scheiben zu schneiden. Anschließend die Kartoffelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um überschüssige Stärke zu entfernen.
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Die Sahne-Milch-Mischung vorbereiten: In einem Topf die Sahne und Milch erhitzen, aber nicht kochen lassen. Füge den fein gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu. Gut umrühren und beiseitestellen.
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Die Backform vorbereiten: Buttere eine Auflaufform oder eine Backform großzügig ein.
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Den Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
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Die Kartoffelschichten aufbauen: Lege eine Schicht der abgetropften Kartoffelscheiben in die vorbereitete Backform. Bestreue diese Schicht leicht mit dem geriebenen Käse. Gieße eine Schicht der Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln. Wiederhole den Vorgang, bis alle Kartoffeln und die Mischung aufgebraucht sind. Achte darauf, dass die oberste Schicht mit einer großzügigen Menge Käse bestreut wird.
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Backen: Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe das Kartoffelgratin etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Danach die Folie entfernen und das Gratin weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Kartoffeln zart und durchgegart sind.
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Servieren: Sobald das Kartoffelgratin aus dem Ofen kommt, lasse es einige Minuten ruhen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!