Hier kommt ein Rezept, das so richtig Herz und Bauch wärmt: Gefüllte Käse-Kartoffeln mit knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln. Eine perfekte Mischung aus knackig und cremig, herzhaft und frisch. Es ist genau das Richtige für Tage, an denen du etwas Besonderes auf dem Teller haben möchtest, ohne dabei den ganzen Tag in der Küche zu stehen. Also, lass uns loslegen und dieses geschmackvolle Gericht zusammen zaubern!
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold)
- 150 g Speck, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)
Anleitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Kartoffeln waschen, trocknen und mit einer Gabel einstechen. Im Ofen etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Alternativ kannst du sie in der Mikrowelle garen, um Zeit zu sparen.
- Speck anbraten: Speck in einer Pfanne knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kartoffeln aushöhlen: Kartoffeln halbieren, aushöhlen und dabei einen Rand lassen. Kartoffelinneres in eine Schüssel geben.
- Füllung zubereiten: Kartoffelinneres mit Butter, saurer Sahne (oder Joghurt), der Hälfte des Käses, der Hälfte der Frühlingszwiebeln und dem Speck vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln füllen: Füllung in die Kartoffelhälften geben und in eine Auflaufform setzen.
- Überbacken: Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 Grad Celsius im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
Diese gefüllten Käse-Kartoffeln sind ein echtes Highlight – knuspriger Speck, geschmolzener Käse und das Aroma der Frühlingszwiebeln machen jede Gabel zu einem kleinen Fest. Perfekt für ein gemütliches Essen zu Hause. Guten Appetit!
