Herbstliche Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Soße

Die Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Soße ist ein super Gericht, wenn es draußen kälter wird. Einfach zuzubereiten & angenehm warm.
Herbstliche Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Soße

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft sich mit der Frische des Herbstes füllt, ist es Zeit für Gerichte, die Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlen.

Unsere herbstlichen Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Sauce sind genau das: eine einfache, aber geschmacklich beeindruckende Mahlzeit, die die Essenz der Saison einfängt.

Die Kombination aus weichen Fettuccine-Nudeln und einer samtigen Kürbissauce, verfeinert mit Parmesan und einem Hauch von Salbei, ist ein kulinarisches Erlebnis, das du nicht missen möchtest.

 

Welche Zutaten brauche ich?

Für dieses herbstliche Pasta-Gericht benötigst du:

  • 350 g Fettuccine-Nudeln
  • 500 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel frischer Salbei, fein gehackt (optional)
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Frischer Rosmarin zum Garnieren

 

Die Zubereitung: Schritt-für-Schritt

Und so wird’s gemacht:

  1. Kürbis kochen: Koche die Butternut-Kürbiswürfel in Salzwasser, bis sie weich sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
  2. Fettuccine kochen: Bereite die Fettuccine-Nudeln al dente zu, gieße sie ab und halte sie warm.
  3. Soßenbasis zubereiten: Dünste in einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl, bis sie glasig sind. Füge die Kürbiswürfel und Salbei hinzu, brate sie kurz an und zerdrücke sie leicht.
  4. Soße köcheln lassen: Gieße Hühner- oder Gemüsebrühe und Sahne dazu, lasse die Soße eindicken und rühre dann den Parmesan ein, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Würze mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss.
  5. Nudeln vermengen: Hebe die Fettuccine unter die Kürbissauce, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Anrichten und servieren: Serviere die Pasta mit einem Garnieren aus frischem Rosmarin und, wenn gewünscht, extra Parmesan.

Diese Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Sauce sind der Inbegriff herbstlicher Kochkunst – einfach, aber voller Geschmack. Ein wahres Vergnügen für alle Sinne, perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause. Guten Appetit!

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