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Herbstliche Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Soße

Herbstliche Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Soße
Herbstliche Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Soße

Eine einfache Zubereitung mit erstaunlichem Geschmack

Unsere herbstlichen Fettuccine mit Butternut-Kürbis-Sauce sind die perfekte kulinarische Verführung für die kühleren Tage. Die zarten Fettuccine-Nudeln werden von einer cremigen und dennoch würzigen Kürbis-Sahnesoße umhüllt, die mit Parmesan und einem Hauch von Salbei verfeinert wird.

Zutaten:

  • 350 g Fettuccine-Nudeln
  • 500 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Teelöffel frischer Salbei, fein gehackt (optional)
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Frischer Rosmarin zum Garnieren

Anleitung:

  1. Die Butternut-Kürbiswürfel in kochendem Salzwasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

  2. In der Zwischenzeit die Fettuccine-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Dann abgießen und warmhalten.

  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

  4. Die gekochten Kürbiswürfel und gehackten Salbei (falls verwendet) hinzufügen. Die Mischung leicht anbraten und zerdrücken, bis sie eine grobe Konsistenz hat.

  5. Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Lassen Sie die Soße etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu.

  6. Den geriebenen Parmesan-Käse in die Soße rühren und weiter rühren, bis er geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz hat.

  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

  8. Die Fettuccine-Nudeln in die Pfanne mit der Kürbis-Sahnesoße geben und vorsichtig vermengen, sodass die Nudeln gut mit der Soße bedeckt sind.

  9. Die Fettuccine mit Kürbis-Sahnesoße auf Teller verteilen, mit frischem Rosmarin garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan-Käse bestreuen.

Das ist alles! Du hast nun köstliche Fettuccine mit einer cremigen Butternut-Kürbis-Sahnesoße zubereitet, was perfekt für ein herbstliches Abendessen geeignet ist. Guten Appetit!

Herzliche Grüße
Nele

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