Paprika-Hähnchenspieße mit Dill bestehen aus 500 g Hähnchenbrust und einer roten Paprika — 30 Minuten in Knoblauch-Zitronen-Marinade ziehen lassen, dann 6–8 Minuten pro Seite grillen. Frischer Dill und Zitronensaft kommen erst nach dem Grillen darauf, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
Warum die Marinade den Unterschied macht
Die Marinade aus 3 EL Olivenöl, 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 TL Zitronenschale, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Kreuzkümmel würzt das Fleisch und hält es beim Grillen saftig. Schon 30 Minuten im Kühlschrank reichen, weil die mundgerechten Stücke viel Oberfläche bieten.
Gleichmäßig große Stücke garen zeitgleich durch — schneide Hähnchenbrust und Paprika deshalb mit einer sauberen, scharfen Klinge in ähnliche Größen. Wie du dein Messer nach dem Fleischschneiden hygienisch sauber hältst, liest du im Ratgeber Messer reinigen, pflegen und ölen.
Paprika-Hähnchenspieße mit Dill
Zutaten
für 2 Personen · zum AbhakenFür die Marinade
Zubereitung
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Marinade ansetzen
Verrühre in einer Schüssel 3 EL Olivenöl, den gehackten Knoblauch, 1 TL Zitronenschale, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenstücke hinein und lass sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
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Grill vorbereiten
Heize den Grill vor und öle den Rost leicht ein. Alternativ funktioniert eine Grillpfanne auf dem Herd.
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Spieße stecken
Fädle die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd mit den Paprikastücken auf die eingeweichten Holzspieße.
Tipp: Lass zwischen den Stücken einen Hauch Luft — so gart das Fleisch auch an den Kontaktstellen durch.
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Grillen
Grille die Spieße 6–8 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen durchgegart ist. Bestreiche sie zwischendurch mit der übrigen Marinade.
Tipp: Hähnchen ist durchgegart, wenn der Fleischsaft klar austritt und das Innere nicht mehr glasig ist.
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Mit Dill und Zitrone abrunden
Hacke den frischen Dill, streue ihn über die fertigen Spieße und beträufle sie mit dem Saft einer halben Zitrone.
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Servieren
Serviere die Spieße mit Reis, Salat oder geröstetem Gemüse.
Servier-Tipps & Variationen
Die Spieße passen zu Reis, grünem Salat oder geröstetem Gemüse. Als knusprige Beilage vom selben Blech funktionieren knusprige Rosmarin-Kartoffelchips aus dem Ofen. Als Vorspeise davor passt eine Tomatensuppe mit sonnenverwöhnten Tomaten.
Zum Variieren ergänzt du Zucchinischeiben oder rote Zwiebelviertel auf den Spießen — beides gart in denselben 6–8 Minuten pro Seite. Statt Dill funktioniert auch glatte Petersilie, ebenfalls erst nach dem Grillen aufgestreut.
Du kannst das Hähnchen schon am Vortag marinieren und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Gegrillte Reste halten dort 1–2 Tage und schmecken kalt im Salat oder Wrap.
Häufige Fragen
Wie lange müssen Hähnchenspieße marinieren?
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank — so nimmt das Fleisch Knoblauch, Zitronenschale und Gewürze auf. Längeres Marinieren vertieft das Aroma, nötig ist es für dieses Rezept nicht.
Warum muss man Holzspieße vor dem Grillen einweichen?
Eingeweichte Holzspieße verbrennen über der Glut nicht so schnell. Lege sie vor dem Befüllen in Wasser — das Holz saugt sich voll und übersteht die 6–8 Minuten Grillzeit pro Seite.
Kann man Hähnchenspieße auch in der Pfanne zubereiten?
Ja, eine Pfanne funktioniert als Alternative zum Grill. Erhitze sie gut, öle sie leicht ein und brate die Spieße ebenfalls 6–8 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen durchgegart ist.
