Vegetarisches Moussaka (Auberginen-Auflauf)

Unser 'Auberginen-Tomaten-Moussaka' ist ein vegetarisches Fest für die Sinne und erweckt die mediterrane Küche mit jedem Bissen zum Leben.

Saftige, in Olivenöl gebratene Auberginenscheiben, schichten sich harmonisch mit einer herzhaften Tomatensauce und einer cremigen Bechamelsauce.

Dieses Rezept vereint den vollen Geschmack von sonnengereiften Tomaten und zarten Auberginen, verpackt in einem üppigen, gratinierten Auflauf, der sowohl vegetarische Genießer als auch Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert.

Welche Zutaten brauche ich?

Für dieses Gericht brauchst du zwar einige Zutaten, aber glaube uns, es lohnt sich!

Für die Auberginenscheiben:

• 2 große Auberginen
• Salz
• Olivenöl

Für die Tomatensauce:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
• 2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

• 4 EL Butter
• 4 EL Allzweckmehl
• 2 Tassen Milch
• 1/4 TL Muskatnuss (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten:

• 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Die Zubreitung: Schritt-für-Schritt

Die Zubereitung unseres leckeren vegetarischem Moussakas ist kinderleicht. So gehst du vor:

1. Vorbereitung der Auberginen: Wasch die Auberginen und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Leg die Auberginenscheiben auf ein Backblech, bestreu sie großzügig mit Salz und lass sie 30 Minuten stehen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Spül danach die Auberginenscheiben ab und tupf sie trocken.

2. Zubereitung der Tomatensauce: Während die Auberginen ziehen, bereite die Tomatensauce zu. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brat die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Gib die gehackten Tomaten und den getrockneten Oregano hinzu. Lass die Sauce 15-20 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Schmeck mit Salz und Pfeffer ab.

3. Zubereitung der Bechamelsauce: Während die Tomatensauce köchelt, bereite die Bechamelsauce vor. Schmelz die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf, füg dann das Mehl hinzu und rühr gut um. Füg nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt. Gib Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazu.

4. Braten der Auberginen: Brat die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun. Leg sie danach auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

5. Schichten des Moussakas: Heiz deinen Ofen auf 180°C vor. In einer großen Auflaufform legst du zuerst eine Schicht Auberginenscheiben, dann eine Schicht Tomatensauce, gefolgt von Feta-Käse. Wiederhol den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

6. Fertigstellen: Gieß die Bechamelsauce über die oberste Schicht und bestreu sie mit Parmesankäse. Back das Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten, bis es goldbraun und blubbernd ist.

7. Servieren: Lass das Moussaka einige Minuten ruhen, bevor du es servierst. Bestreu es mit frisch gehackter Petersilie und genieß es!

Dieses vegetarische Moussaka ist herzhaft, aromatisch und ein wahrer Genuss für alle, die Auberginen und Tomaten lieben. Guten Appetit!

Herzliche Grüße
Nele

Unser-'Auberginen-Tomaten-Moussaka'-ist-ein-vegetarisches-Fest-fur-die-Sinne-und-erweckt-die-mediterrane-Kuche-mit-jedem-Bissen-zum-Leben.

Saftige,-in-Olivenöl-gebratene-Auberginenscheiben,-schichten-sich-harmonisch-mit-einer-herzhaften-Tomatensauce-und-einer-cremigen-Bechamelsauce.

Dieses-Rezept-vereint-den-vollen-Geschmack-von-sonnengereiften-Tomaten-und-zarten-Auberginen,-verpackt-in-einem-uppigen,-gratinierten-Auflauf,-der-sowohl-vegetarische-Genießer-als-auch-Fleischliebhaber-gleichermaßen-begeistert.

 

Welche-Zutaten-brauche-ich?" class="Article__h2Heading"> Unser 'Auberginen-Tomaten-Moussaka' ist ein vegetarisches Fest für die Sinne und erweckt die mediterrane Küche mit jedem Bissen zum Leben. Saftige, in Olivenöl gebratene Auberginenscheiben, schichten sich harmonisch mit einer herzhaften Tomatensauce und einer cremigen Bechamelsauce. Dieses Rezept vereint den vollen Geschmack von sonnengereiften Tomaten und zarten Auberginen, verpackt in einem üppigen, gratinierten Auflauf, der sowohl vegetarische Genießer als auch Fleischliebhaber gleichermaßen begeistert.   Welche Zutaten brauche ich?

Für dieses Gericht brauchst du zwar einige Zutaten, aber glaube uns, es lohnt sich!

Für die Auberginenscheiben:

• 2 große Auberginen
• Salz
• Olivenöl

Für die Tomatensauce:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
• 2 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

• 4 EL Butter
• 4 EL Allzweckmehl
• 2 Tassen Milch
• 1/4 TL Muskatnuss (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten:

• 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Die Zubreitung: Schritt-für-Schritt

Die Zubereitung unseres leckeren vegetarischem Moussakas ist kinderleicht. So gehst du vor:

1. Vorbereitung der Auberginen: Wasch die Auberginen und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Leg die Auberginenscheiben auf ein Backblech, bestreu sie großzügig mit Salz und lass sie 30 Minuten stehen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Spül danach die Auberginenscheiben ab und tupf sie trocken.

2. Zubereitung der Tomatensauce: Während die Auberginen ziehen, bereite die Tomatensauce zu. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brat die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Gib die gehackten Tomaten und den getrockneten Oregano hinzu. Lass die Sauce 15-20 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Schmeck mit Salz und Pfeffer ab.

3. Zubereitung der Bechamelsauce: Während die Tomatensauce köchelt, bereite die Bechamelsauce vor. Schmelz die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf, füg dann das Mehl hinzu und rühr gut um. Füg nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt. Gib Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazu.

4. Braten der Auberginen: Brat die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun. Leg sie danach auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

5. Schichten des Moussakas: Heiz deinen Ofen auf 180°C vor. In einer großen Auflaufform legst du zuerst eine Schicht Auberginenscheiben, dann eine Schicht Tomatensauce, gefolgt von Feta-Käse. Wiederhol den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

6. Fertigstellen: Gieß die Bechamelsauce über die oberste Schicht und bestreu sie mit Parmesankäse. Back das Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten, bis es goldbraun und blubbernd ist.

7. Servieren: Lass das Moussaka einige Minuten ruhen, bevor du es servierst. Bestreu es mit frisch gehackter Petersilie und genieß es!

Dieses vegetarische Moussaka ist herzhaft, aromatisch und ein wahrer Genuss für alle, die Auberginen und Tomaten lieben. Guten Appetit!

Herzliche Grüße
Nele