Eine Avocado schneidest du in 3 Schritten: längs rundherum bis zum Kern einschneiden, die Hälften gegeneinander drehen, Kern mit Messer oder Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in der Schale würfeln oder in Scheiben schneiden. Dazu bekommst du hier den Reife-Check für den Einkauf und drei Dip-Rezepte mit exakten Mengen.
Wie schneidest du eine Avocado in 3 Schritten?
Halbiere die Avocado längs rundherum bis zum Kern, drehe die Hälften in entgegengesetzte Richtungen auseinander und löse den Kern mit Messer oder Löffel. Danach schneidest du das Fruchtfleisch direkt in der Schale in Würfel oder Scheiben und hebst es mit einem Löffel heraus. Mit einer scharfen Klinge dauert das keine zwei Minuten.
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Avocado halbieren
Halte die Avocado fest in einer Hand und schneide mit einem scharfen Messer längs am Kern entlang. Führe die Klinge rundherum, bis du wieder am Ausgangspunkt bist, und drehe die beiden Hälften vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen auseinander.
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Kern entfernen
Schlage die Klinge leicht in den Kern, sodass sie stecken bleibt, drehe das Messer vorsichtig und ziehe den Kern heraus. Fühlst du dich damit unsicher, hebe den Kern stattdessen mit einem Löffel aus.
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Fruchtfleisch herauslösen
Schneide das Fruchtfleisch für Würfel oder Scheiben direkt in der Schale ein und löse es mit einem Löffel heraus. Fürs Pürieren löffelst du das Fruchtfleisch einfach komplett aus der Schale.
Tipp: Beträufle das Fruchtfleisch sofort mit Zitronen- oder Limettensaft – so bleibt es grün.
Halte die Avocadohälfte beim Entkernen nie lose in der Handfläche, während du mit der Klinge in den Kern schlägst. Lege sie auf ein Schneidebrett – so kann das Messer nicht abrutschen.
Woran erkennst du eine reife Avocado?
Eine reife Avocado gibt bei leichtem Druck nach, ohne matschig zu sein. Unreife Früchte reifen einige Tage bei Zimmertemperatur nach; reife Avocados bewahrst du im Kühlschrank auf, damit sie nicht überreifen. Kaufe fest, wenn du erst in ein paar Tagen schneiden willst – und reif, wenn es heute sein soll.
Ein sauberes, trockenes Schneidebrett gehört zur Vorbereitung dazu – wie du es pflegst, liest du im Ratgeber Schneidebrett ölen und pflegen.
Was steckt in der Avocado?
Avocados liefern ungesättigte Fettsäuren sowie die Vitamine K, E und B und stammen ursprünglich aus Mittelamerika, wo sie seit Jahrtausenden angebaut werden. Heute wächst die Frucht in warmen Regionen weltweit, darunter Kalifornien, Südafrika und Spanien – von dort kommt der Großteil der Ware im deutschen Handel.
Trotz ihres hohen Fettgehalts passt die Avocado in eine ausgewogene Küche: als Brotaufstrich, in Salaten, Smoothies und Dips. Auch warm funktioniert sie – gegrillt oder gebacken. Erhitze sie dabei nur kurz, sonst leidet der Geschmack.
Drei Dip-Rezepte mit Avocado
Aus 1 bis 2 Avocados entstehen drei Dips, die zu Brot, Gemüse und Tortillachips passen: klassische Guacamole mit Limette, ein Avocado-Senf-Dip mit Saurer Sahne und ein Avocado-Creme-Fraiche-Dip mit Knoblauch. Alle drei sind in etwa 10 Minuten fertig, nur der Creme-Fraiche-Dip zieht noch 1 Stunde kalt.
Als Vorspeisen-Partner mit ähnlicher Cremigkeit lohnt auch unser Rezept für hausgemachten Hummus.
Klassische Guacamole
Du brauchst: 2 reife Avocados, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Chilischote (optional), Saft von 1 Limette, 2 EL gehackten frischen Koriander (optional) und Salz.
- Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und gib das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel. Zerdrücke es mit einer Gabel grob.
- Würfle Zwiebel und Knoblauch fein. Entkerne die Chilischote und hacke sie ebenfalls fein.
- Gib den Limettensaft über die Avocadocreme – er verhindert das Braunwerden.
- Rühre Zwiebel, Knoblauch, Chili und Koriander unter.
- Schmecke mit Salz ab und stelle die Guacamole abgedeckt in den Kühlschrank, bis du sie servierst.
Avocado-Senf-Dip
Du brauchst: 1 reife Avocado, 150 g Saure Sahne, 1 EL süßen Senf, 2 EL körnigen Dijon-Senf, Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone, Salz, Pfeffer und optional 1 TL Honig oder Zucker.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Beträufle es mit dem Zitronensaft.
- Reibe die Zitronenschale ab und gib sie dazu.
- Füge Saure Sahne, süßen Senf und körnigen Dijon-Senf hinzu.
- Püriere alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Honig oder Zucker ab und stelle den Dip bis zum Servieren kalt.
Avocado-Creme-Fraiche-Dip
Du brauchst: 2 reife Avocados, 2 EL Creme Fraiche, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer.
- Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und püriere das Fruchtfleisch mit dem Pürierstab fein.
- Rühre Creme Fraiche und Zitronensaft unter.
- Hacke oder presse den Knoblauch und mische ihn unter den Dip.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Decke den Dip ab und stelle ihn 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.
Häufige Fragen
Wie schneidet man eine Avocado auf?
Schneide die Avocado mit einem scharfen Messer längs rundherum bis zum Kern ein, drehe die beiden Hälften in entgegengesetzte Richtungen auseinander und entferne dann den Kern mit Messer oder Löffel.
Wie entferne ich den Avocadokern sicher?
Schlage die Klinge leicht in den Kern, sodass sie stecken bleibt, drehe das Messer vorsichtig und ziehe den Kern heraus. Unsicher mit dem Messer? Dann hebe den Kern einfach mit einem Löffel aus der Hälfte.
Woran erkenne ich eine reife Avocado?
Eine reife Avocado gibt bei leichtem Druck nach, ohne matschig zu sein. Unreife Früchte reifen einige Tage bei Zimmertemperatur nach; reife Avocados bewahrst du im Kühlschrank auf.
Wie verhindere ich, dass Avocado braun wird?
Beträufle das Fruchtfleisch direkt nach dem Schneiden mit Zitronen- oder Limettensaft und decke es luftdicht ab. Die Säure verlangsamt die Oxidation, die das Fruchtfleisch braun färbt.
